有这么一种食材，个头不算大，但身价却震惊四座，一公斤可卖到上百万元。这种食材就是松露，是全世界公认的美食届奢华极品，和鹅肝、鱼子酱一起被称为世界顶级 3 大美食。松露也被称为 闪电的女儿 ，进入成熟期后，周围的植物会全部枯萎，出现 烧焦 的现象，更是增添了一份神秘感。那这么传奇的 松露 ，到底是何方神圣呢?让我们一窥了知。
1、松露：需要非凡的生长环境
松露是一种一年生的天然真菌，多数生长在松树、栎树和橡树等之下。松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与这些树根之间的共生关系获取养分。因为松露生长在底下，不能像其他的菌类一样通过风来传播种子，而是通过那些啃食松露的动物来传播，这也就是其他菌类靠采摘，而松露得靠 狩猎 的原因。松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。
一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。松露在每年冬季的 11 月到次年 2 月，进入成熟期，周围的植物会全部枯萎，出现 烧焦 的现象，这无疑给松露增添了一抹神秘的色彩，其中最为珍贵的是法国黑松露和意大利白松露。而意大利白松露的价格通常更高于法国黑松露。
2、松露：神奇的采收方式
松露并不是生长在地表上层，且不知道生长的具体位置。因此，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，猎人只能借助工具来猎取，而这个工具主要为猎犬和母猪。猎犬：为了避免松露被母猪吃掉，于是人们训练猎犬替代母猪。一支经过训练的猎犬大概能卖 3000 美元。
母猪：准确率最高，因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对其情有独钟。母猪嗅觉极其灵敏，在 6 米远的地方就能闻到埋在 25-30 厘米深的地下松露。但由于母猪有贪吃松露的毛病，如果没有及时阻止，就会被母猪拱出来吃掉。
3、松露：散发着 情欲 的气息
菜肴烹饪过程中加入少量松露，就能改变整个菜肴的风味，除此外，松露最独特的魅力在于有着 情欲 的香气。法国人用麝香、经年未洗的床单甚至精液的味道形容松露的芬芳，这也是诱发人类原始冲动、性欲的味道。无论是谁，对松露香气都会 印象深刻 。十九世纪巴黎著名的交际花欧里妮(Laured Aurigny)更留下： 我爱男人，因为我爱松露 的名言。